Magdalenas

Receta de Sonia T.

magdalenas
magdalenas

Ingredientes

  • 125 gr de huevo (2 huevos grandes o 3 pequeños)
  • 175 gr de azúcar
  • 60 gr de leche
  • 190 gr de mantequilla
  • 210 gr de harina de repostería
  • 1 sobre de cada color de gasificante de tigre o Mercadorna
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • Ralladura de limón

Modo de elaboración

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, tienen que quedar montados.

Mezclar la leche y la mantequilla derretida y añadir a los huevos batiendo lentamente.

Con un tamizador añadir la harina, la levadura, la pizca de sal, la canela y la ralladura de limón.

Mezclar un minuto a vel. media y después 2 minutos a vel. un poco mas alta.

Dejar reposar la masa como mínimo una hora (recomendado toda la noche) en el frigorífico. Meter en una bolsa de plástico de esas de congelación y cerrar así después le cortas una esquinita y vas llenando los moldes como si fuera una manga pastelera.

Precalentar el horno a 250º con aire, una vez caliente repartir la masa en moldes de magdalena de papel o silicona 3/4 del molde, espolvorear con azúcar y hornear a 220º con calor por abajo unos 12 o 14 minutos.

*añadir la nutella al llenar los moldes. Poner un poco de masa, una cucharada de nutella y luego un poco mas de masa. Acabar con azúcar. No superar los 3/4 del molde

Notas

-El meter la masa en el frigorífico lo veo imprescindible para hacer un cambio brusco de temperatura y te subirán mejor las magdalenas.

-Si utilizas moldes de papel mételos a su vez en un molde de muffins metálico o en flaneras metálicas hará que te suban mucho. Los moldes que ves en la foto son de IKEA.

Compartir en: Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+Email this to someone

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *