Magdalenas

Receta de Sonia T.

magdalenas
magdalenas

Ingredientes

  • 125 gr de huevo (2 huevos grandes o 3 pequeños)
  • 175 gr de azúcar
  • 60 gr de leche
  • 190 gr de mantequilla
  • 210 gr de harina de repostería
  • 1 sobre de cada color de gasificante de tigre o Mercadorna
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • Ralladura de limón

Modo de elaboración

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, tienen que quedar montados.

Mezclar la leche y la mantequilla derretida y añadir a los huevos batiendo lentamente.

Con un tamizador añadir la harina, la levadura, la pizca de sal, la canela y la ralladura de limón.

Mezclar un minuto a vel. media y después 2 minutos a vel. un poco mas alta.

Dejar reposar la masa como mínimo una hora (recomendado toda la noche) en el frigorífico. Meter en una bolsa de plástico de esas de congelación y cerrar así después le cortas una esquinita y vas llenando los moldes como si fuera una manga pastelera.

Precalentar el horno a 250º con aire, una vez caliente repartir la masa en moldes de magdalena de papel o silicona 3/4 del molde, espolvorear con azúcar y hornear a 220º con calor por abajo unos 12 o 14 minutos.

*añadir la nutella al llenar los moldes. Poner un poco de masa, una cucharada de nutella y luego un poco mas de masa. Acabar con azúcar. No superar los 3/4 del molde

Notas

-El meter la masa en el frigorífico lo veo imprescindible para hacer un cambio brusco de temperatura y te subirán mejor las magdalenas.

-Si utilizas moldes de papel mételos a su vez en un molde de muffins metálico o en flaneras metálicas hará que te suban mucho. Los moldes que ves en la foto son de IKEA.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *