Receta de Sonia T.

Ingredientes

• 4 huevos
• 130 gr de nata liquida
• 260 gr de harina de repostería
• 220 gr de azúcar
• 1 sobre de levadura
• 130 gr de mantequilla + 70 gr de aceite de oliva virgen
• Un poco de coñac
• 300 gr de Crema Pastelera + compota de manzana
• Almendra en grano
• Azúcar para espolvorear

Modo de elaboración

Montamos los huevos con una varilla o una batidora de mano. Una vez que estén bien batidos le añadimos la harina tamizada, el azúcar, la levadura, la mantequilla, el aceite, la nata y el licor o crema que os guste.

Vertemos en un molde anteriormente preparado (engrasado con mantequilla y un poco de harina) la mitad de la masa. Encima de ella añadimos la crema pastelera y la compota de manzana. Cubrimos con el resto de la masa que hemos reservado.

Espolvoreamos con la almendra y azúcar.

Horno precalentado a 200 grados. Cuando introduzcamos el bizcocho bajamos a 180 grados, a los 25 minutos bajamos a 160 grados y dejamos otros 15 minutos más aproximadamente. Ir vigilándolo hasta que quede hecho.