Receta de Nuria Vega
Ingredientes (4 personas)
- Un redondo de ternera atado de 1 kg aprox
- Medio pimiento rojo
- Un pimiento verde
- Una cebolla
- 3 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- Un poquito de perejil del envasado triturado para que no se note
- Una pastilla de caldo de ternera
- Un poquito de colorante
- Sal
- Un vaso de vino blanco
- sobre de puré de patata (a preparar según instrucciones Maggi)
Modo de elaboración
Compras un redondo de ternera (de los que vienen atados con una redecilla) de aprox 1 kg, puedes comprarlo relleno o normal
Salas el redondo
Echas un buen chorro de aceite en la olla (el tiempo de la receta es para una olla rápida ojo) y metes el redondo sin cerrarla para que se vaya “dorando”
Mientras se dora y con cuidado de que no se queme, picas muy chiquitito: ½ pimiento rojo, 1 pimiento verde, 3 zanahorias, 1 cebolla, 3 dientes de ajo.
Cuando esté dorado por fuera el redondo, echas a un lado todo lo que has picado más 1 pastilla de caldo de carne (Starlux), un poco de colorante, perejil, 2 hojas de laurel, un vaso de vino blanco y sal al gusto.
Dejas que dé un buen hervor para que se evapore el alcohol y que se ponga blandita la verdura.
Cuando esté blandito, echas agua hasta que casi lo cubra (depende de lo que te ponga en las instrucciones de la olla) y cierras la olla.
Cuando empiece a cocer le dejas 22 minutos.
Cuando cumpla el tiempo, abres la olla, sacas el redondo y las dos hojas de laurel.
Con la “minipimer” trituras las verduritas, hasta que quede una salsa no muy espesa, lo pruebas de sal y corriges si es necesario.
Quitas la redecilla al redondo y lo cortas en filetitos finos.
Echas la salsa y los filetitos en una cazuela y calientas para que el redondo quede impregnado y cubierto con la salsa.
Por otro lado haces el puré de patata de este Maggi y lo sirves como guarnición del redondo y está delicioso.