Receta de Javier H.

Ingredientes

Para la base:

– 150gr de galletas María
– 50gr de mantequilla
– 2 tapones de coñac

Para el relleno:

– Queso fresco de untar (Philadelphia light) 500 gr
– Gelatina neutra 4 hojas
– Zumo de 1 naranja (opcional)
– Nata líquida 300 gr
– Azúcar de caña 200 gr
– Mermelada de zarzamora

Modo de elaboración

Triturar los 150 gr de galletas con la mantequilla. Que no quede muy triturado. Yo uso el vaso de triturar de la batidora.

Extender con las manos en el molde. Por cierto el molde que utilizo es el metal de toda la vida para hacer bizcochos. Ese que es circular y que tiene un cierre para deslmoldar.

Meter al horno a 180º, previamente precalentado, 10 minutillos.

Sacar del horno y reservar.

Mientras tanto podemos rehidratar la gelatina en el zumo de naranja, unos cinco minutos aprox. (opcional si le echas zumo de naranja).

En un cazo calentamos la nata con el azúcar, antes de que rompa a hervir retiramos del fuego, añadimos la gelatina con el zumo de naranja (opcional), y el coñac, removemos e incorporamos el queso fresco.

Mezclamos bien, vertemos al molde y lo metemos en la nevera hasta que cuaje (aprox. de 2 a 3 horas).

Después la sacamos y la cubrimos con la mermelada de zarzamora, desmoldamos y presentamos.

Información nutricional (100 gr)

Hidratos de carbono – 30,4 gr
Proteínas – 4,5 gr
Grasas – 18 gr