Receta de Luis (@luishida)

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 calabacín
• 1 pimiento verde
• 2 patatas
• 3-4 huevos
• Sal
• aceite virgen extra

Modo de elaboración

Cortamos la patata y el pimiento (en dados). Lo freímos junto y echamos la sal. Cortamos el calabacín igual que la patata y lo incorporamos un poco más tarde. Cuando esté casi echamos la butifarra desmenuzada.

Batimos los huevos sin sal que la echaremos justo cuando la pongamos en la sartén puesto que sino licuaría el huevo. Dejamos que se empape un rato la verdura con el huevo. Echamos la sal.

Echamos aceite en la sartén lo calentamos y cuajamos la tortilla.

Para que brille le pasamos con una brocha un poquito de aceite por encima que nos sobró.