Receta de Luis

Ingredientes (para 4 personas)

• ½ kg. de gambas
• 2 dientes de ajo
• 50 gr. de piñones
• ½ copa de brandy
• 5¼ l. de salsa de tomate
• Agua
• Aceite virgen extra
• Sal
• Perejil

Modo de elaboración

Ponemos agua a calentar. Cuando empiece a hervir, añadir la sal y un chorro de aceite y echar la pasta. Dejar cocer durante 4- 5 minutos (según las indicaciones del fabricante) y escurrir.

Ponemos un poco de aceite en una sartén y tostamos los piñones. Agregamos la salsa de tomate y la pasta. Mezclamos bien.

Pelamos las gambas y les echamos sal.

Picamos los dientes de ajo en láminas y los doramos en una sartén con aceite. Agregamos las gambas, echamos el perejil picado y salteamos brevemente. Vertir el brandy y flambeamos. Cuando se apague, añadir sobre la pasta y decorar con una rama de perejil.

Cómo hacer la pasta

Si quieres hacer la pasta en casa tienes que mezclar por cada 100 gramos de harina un huevo. Luego esa masa la pasas por la máquina de hacer pasta: