Crema pastelera

Ingredientes

  • Medio litro de leche
  • 250 gr de azúcar en polvo
  • 6 yemas de huevo
  • 65 gr de harina blanca
  • Canela o azúcar vainillado

Modo de elaboración

Hervimos la leche con la canela (opcional) o azúcar vainillado (al gusto) y reservamos.

En una cacerola juntamos el azúcar, la harina, las yemas y mezclamos bien con una cuchara de madera.

Vamos añadiendo poco a poco  la leche reservada a fuego lento removiendo constantemente.

Cuando rompa a hervir continuamos el hervor durante 2 minutos más sin parar de remover.

Vertemos en un recipiente y dejamos enfriar.


 

OPCION: leche condensada

  • 200 gr de leche condensada
  • 300 gr de leche
  • 2 yemas de huevo
  • 40 gr de Maizena
  • 1 ó 2 cucharadas de azúcar vainillado
  • un chorro de licor (opcional)
  • 25 gr de mantequilla

Hervimos la leche con la canela (opcional) o azúcar vainillado (al gusto) y reservamos.

En una cacerola juntamos la leche condensada, la Maizena, las yemas y mezclamos bien con una cuchara de madera.

Vamos añadiendo poco a poco  la leche reservada a fuego lento removiendo constantemente.

Cuando rompa a hervir continuamos el hervor durante 2 minutos más sin parar de remover.

Vertemos en un recipiente y dejamos enfriar.

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