Berenjenas con atún

Receta de Sonia T.

berenjenas con atún
berenjenas con atún

Ingredientes

  • 1 litro de agua
  • 700 gr de berenjenas
  • 1 pimiento verde (75 gr)
  • 1 pimiento rojo (65 gr)
  • 160 gr de cebolla
  • 3 latas de atún en aceite
  • sal
  • pimienta
  • 40 gr de aceite de oliva

Modo de elaboración

Con Thermomix:

Pelar las berenjenas y hacerlas a trozos pequeños.
Poner 1 litro de agua en el vaso y programar 8 min.varoma, velocidad 1
Poner las berenjenas en la varoma y programar 10 min, varoma, velocidad 1
Limpiar el vaso y secar
Añadir en el vaso la cebolla en trozos y los pimientos en trozos. Trocear a velocidad 5.
Añadir  el aceite y programar 8 minutos, varoma, velocidad 1
Añadir las berenjenas, la sal y la pimienta negra(trocear si es necesario) y programar 18 minutos, 100º, velocidad 1.
Añadir el bonito por el bocal y programar 8 minutos, 100º, velocidad 1
Trocear 5 segundos, velocidad 4. Comprobar sal .

Preparación clásica:

Pelar las berenjenas y hacerlas a trozos pequeños. Ponerlas al vapor en la olla (unos 10 min). Reservar.

Trocear la cebolla y los pimientos.

En una cazuela añadir el aceite y la cebolla y los pimientos.

Cuando hayan soltado el agua añadir las berenjenas (troceadas), la sal y la pimienta negra. Dejarlo 20 minutos a fuego medio.

El atún hay que añadirlo cuando la berenjena se ha quedado en el aceite, dejarlo 12 minutos más.

Información nutricional (150 gr)

Hidratos de carbono: 6 gr
Proteínas: 7 gr
Grasas: 6 gr

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