Shortbread

Receta de Sonia

sortbread - galleta escocesa
sortbread – galleta escocesa

Ingredientes

150 gr. harina
100 gr. mantequilla ligeramente salada, en cubitos a temperatura ambiente
50 gr. azúcar moreno
Azúcar blanco para espolvorear

Modo de elaboración

Precalentar el horno a 150º.
En un recipiente mezclamos la harina con la mantequilla hasta que consigamos una mezcla harinosa parecida al pan rallado.

Añadimos entonces el azúcar y trabajamos la masa hasta que consigamos hacer una bola.

Sobre un silpat (papel de silicona), aplanar la bola con un rodillo y con las manos hasta que la masa quede estirada.

Con el cortapastas, hacemos la forma de estrellitas, o la que queramos.

Pinchamos la superficie con un tenedor.

Llevamos al horno, hasta que veamos que las galletitas adquieren un color pálido.
Entonces, sacamos del horno y espolvoreamos con un poco de azúcar blanco por encima y dejamos enfriar sobre una rejilla.

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