Rissotto con boletus

Receta de María Moreno

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 80 gr de boletus
  • arroz arbóreo
  • vino blanco
  • mantequilla
  • aceite
  • queso Parmesano
  • caldo de carne

Modo de elaboración

Freímos la cebolla con mantequilla y aceite de oliva.

Rehogamos los boletus, echamos el arroz y freimos.

Añadir luego el vino blanco hasta que se absorba.

A partir de entonces se añade cazo a cazo el caldo durante 18 minutos.

Añadir el parmesano y dejarlo reposar 1 minuto.

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