Redondo de ternera

Receta de Nuria Vega

Ingredientes (4 personas)

  • Un redondo de ternera atado de 1 kg aprox
  • Medio pimiento rojo
  • Un pimiento verde
  • Una cebolla
  • 3 zanahorias
  • 3 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • Un poquito de perejil del envasado triturado para que no se note
  • Una pastilla de caldo de ternera
  • Un poquito de colorante
  • Sal
  • Un vaso de vino blanco
  • sobre de puré de patata (a preparar según instrucciones Maggi)

Modo de elaboración

Compras un redondo de ternera (de los que vienen atados con una redecilla) de aprox 1 kg, puedes comprarlo relleno o normal

Salas el redondo

Echas un buen chorro de aceite en la olla (el tiempo de la receta es para una olla rápida ojo) y metes el redondo sin cerrarla para que se vaya “dorando”
Mientras se dora y con cuidado de que no se queme, picas muy chiquitito: ½ pimiento rojo, 1 pimiento verde, 3 zanahorias, 1 cebolla, 3 dientes de ajo.

Cuando esté dorado por fuera el redondo, echas a un lado todo lo que has picado más 1 pastilla de caldo de carne (Starlux), un poco de colorante, perejil, 2 hojas de laurel, un vaso de vino blanco y sal al gusto.

Dejas que dé un buen hervor para que se evapore el alcohol y que se ponga blandita la verdura.

Cuando esté blandito, echas agua hasta que casi lo cubra (depende de lo que te ponga en las instrucciones de la olla) y cierras la olla.

Cuando empiece a cocer le dejas 22 minutos.

Cuando cumpla el tiempo, abres la olla, sacas el redondo y las dos hojas de laurel.

Con la “minipimer” trituras las verduritas, hasta que quede una salsa no muy espesa, lo pruebas de sal y corriges si es necesario.

Quitas la redecilla al redondo y lo cortas en filetitos finos.
Echas la salsa y los filetitos en una cazuela y calientas para que el redondo quede impregnado y cubierto con la salsa.
Por otro lado haces el puré de patata de este Maggi y lo sirves como guarnición del redondo y está delicioso.

 

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