Rape

Receta de Milagros

rape
rape

Ingredientes (5 personas)

  • Rape fresco (10 filetes)
  • 2,5 huevos partidos por la mitad
  • 300 gr. de langostinos pelados (medianos)
  • 1 bote 200gr de guisantes al natural
  • 150gr (una latita) de pimientos rojos
  • 2 cebollitas pequeñas
  • 5 ramas grandes de perejil (sólo la hoja)
  • Agua
  • Aceite
  • Sal
  • Harina

Modo de elaboración

Rebozamos el pescado en harina y lo freimos vuelta y vuelta (doradito). Lo apartamos.

En la sartén con el mismo aceite. Cuando esté caliente freimos la cebolla y el ajo (picados  sin quemar). Echamos 2 cucharaditas de harina y lo removemos. Echamos el pescado, los langostinos (enteros), los guisantes, el pimiento en tiras, los medios huevos y el perejil. Cubrimos con agua quedándonos un poco escasos.

Para freir la vitro al 8. Y para el resto al 7 o menos.

Lo dejamos como unos 10 minutos.

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