Pastel de espárragos

Receta de Javier Morillo

pastel de esparragos
pastel de esparragos

Ingredientes (4-6 personas)

  • Una bolsa de pan de molde integral sin corteza
  • Una lata de espárragos extra 9 ó 12 (hipercor)
  • 2 latas de atún en aceite redondas ALBO
  • Mahonesa Ligeresa (bote pequeño)
  • Salmón o trucha ahumada (200gr)

Modo de elaboración

En la batidora echamos los espárragos, el atún sin aceite y 50 gr. de salmón. Batir hasta que haga masa. Después de batir, añadir cuatro cucharadas pequeñas de Ligeresa. Mezclar un momento todo.

En una superficie plana colocamos las rebanadas. Ponemos 4 rebanadas
en la base y mojamos con 2 cucharadas de líquido de los espárragos
por rebanada. Echamos la masa y volvemos a poner otras cuatro encima hasta el último nivel y los laterales que los recubrimos con Ligeresa.

El resto de salmón se pone por encima. Dejar en la nevera.

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