Panacotta

Receta de Beatriz O.

Ingredientes

  • 450 de nata (yo normalmente pongo 400 de nata y 50 de leche)
  • 4 cucharadas soperas de azúcar
  • extracto de vainilla
  • 3 láminas de gelatina o 1 cucharada pequeña y ¼ de gelatina en polvo (yo siempre lo hago con las hojas de gelatina así que si utilizáis gelatina en polvo hay que seguir la receta que ponga en la caja)
  • 250 gr de fresas o frambuesas (yo prefiero lo segundo)

Modo de elaboración

Se pone la nata con el azúcar y la vainilla en el fuego hasta que rompa a hervir. Luego se añade la gelatina y se remueve hasta que se disuelva. Si se utiliza la gelatina en láminas previamente tendrá que haber estado en agua fría hasta que se vuelva transparente (entorno a cinco minutos) y, después de escurrirse, se añade a la nata.

Se mete en  moldes individuales y se deja enfriar (más o menos a las dos horas ya se puede desmoldar pero si se deja algo más de tiempo mejor). No hace falta untar los moldes de nada. Yo suelo utilizarlos de silicona pero si se utilizan otros con un cuchillo se desmoldan bien.

Para acompañarlos yo hago una salsa con las frambuesas, un poco de agua y azúcar y pongo algunas frambuesas alrededor para decorar.

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