Lomo con nata

Receta de Vero

Ingredientes (2/3 personas)

  • Un par o tres trozos de lomo por persona
  • 1 l. de nata liquida para cocinar
  • 2 quesitos “kiri” (opcional)
  • una cucharadita de café de mostaza para cocinar
  • un chorrito de coñac o brandy
  • 1 huevo y pan rallado para rebozar el lomo
  • aceite y sal

Modo de elaboración

Reboza el lomo y fríelo, apartarlo.

En una olla bajita se pone un chorrillo de aceite y se ponen los kiris a fundir (he puesto opcional porque a mi nunca se me deshacen bien, la mayoría de las veces he hecho la receta sin los kiris y sale prácticamente igual)

Cuando esté deshecho (o no) se añade la nata, la mostaza y el coñac, se pone a fuego medio bajo, e ir removiendo para que se deshaga bien la mostaza.

Ojo con la sal, ves probando la salsa porque con la nata tiende a quedar dulce, si esta muy sosa de sabor le puedes añadir otra puntita de mostaza, pero ten cuidado que le da mucho sabor y con el coñac no te pases que oscurece mucho la salsa.

Ir removiendo (para que no se pegue) hasta que empiece a hacer chup-chup. Retirar del fuego y acompañar el lomo con la salsa.

Si el lomo se ha enfriado lo puedes meter en la olla un rato antes de retirarla del fuego.

Buenísimo.

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