Echamos sal por las dos caras antes freir (vitro al máximo) y sin tapa para que no se cueza. Tiene que salpicar, ya lo limpiaremos. En la sartén con el aceite muy caliente echamos el filete.
Lo sacamos y echamos los ajos picados y un poquito de aceite hasta que se doren (bajamos la vitro). Echamos un buen chorro de vinagre y lo dejamos 1 minuto. Lo echamos encima del filete.
